ご無沙汰しております。若松本店6月13日から20日まで連休します。

焼肉和まる 若松本店です。

元旦の投稿から期間があいてしまいました。

今年2月に焼肉KAZUMARU久安店がOPENさせて頂き、日々忙しく過ごさせて頂いております。ありがとうございます。

 

肉質向上、メニュー開発等、最近の和まるの変化をお伝えします。

 

焼肉KAZUMARU久安店は家族向け焼肉をご提案できるよう、只今メニュー、サービスを改良中です。お声の多かった、「クッパ類、スープ類、麺類、デザート類」を増やす予定です。日々日々改善し努力したいと思っています。どうぞよろしくお願いします。

常連様はお気づきかと思いますが、両店共お肉のグレードをかなり上げました。メニューも一部変わり、従来のカルビ角切り、薄切りが無くなりました。

というのも、和牛のA5を使用しているので角切りでは中の脂がとけず、薄切りではしっかりと火が通り過ぎてしまうので丁度良い厚さでカットさせて頂いております。当店人気の5秒炙り牛モモは「メスの和牛A5」のみ仕入れています。メス牛は肉質が滑らかで表面が温まる位の焼き加減で噛み切れます。

当店の5秒炙りモモのご感想で「意外と硬かった」とご指摘頂きましたが、正直な所「メスの和牛A5」ではそのような事は一切ございません。おそらく焼きすぎているのだと思います。スタッフの説明不足でお客様にお美味しい状態を伝えれず申し訳ございませんでした。

若松本店では和牛の黒タン、和牛のハラミを提供させて頂いております。入手が大変困難な商品です。しかも毎週確実に入荷します。入手困難な商品が毎週確実に手に入るなら全然貴重ではないではないかと思われるかもしれませんが、それだけ、和まるに力を貸してくれる強いパートナー様のお陰で可能になっています。

和牛の内臓一頭分仕入れしてますので、テールスープも作っております。テールスープは3日以上煮込みコラーゲンが沢山抽出され肉はトロトロでコクのあるスープに仕上がっています。週に5食しか作れないので売り切れの場合もございます。ご了承下さい。

一頭分の内臓のなかには「白ハチノス、センマイ、ミノ、ミノサンド、ギアラ、コリコリ(動脈)、ハツ、ハツアブラ、レバー、ホホ、タン、ハラミ、アギ(あご肉)、てっちゃん(大腸)、ホソ(小腸)、直腸、盲腸」とオールスター勢揃いです。

これだけでホルモン焼き店作れますね笑

今まで通り、豚ホルモン「シロ、コブクロ、豚ハツ、豚ほほ」も好評いただいているので提供させて頂いております。

是非新しいお肉も食べてみて下さい。

まだ色々進化の途中ですがスタッフ一同頑張ります。

 

【連休お知らせ】

焼肉和まる 若松本店

6月13日(水)~6月20日(水)まで連休します。

なお、焼肉KAZUMARU久安店は通常通り営業します。

ご迷惑おかけしますがよろしくお願い致します。